發財好市

發財好市

髮菜泡浸10分鐘加入粗鹽搓洗乾淨,過清水數次洗淨可去淨泥味。

  • 食譜用餐人數6
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間30 分鐘

材料

  • 髮菜 60克
  • 金蠔/蠔豉 10隻
  • 合桃 10粒(浸洗去澀味)
  • 北菇 10隻(浸軟、去蒂)
  • 腩排 300克
  • 薑片 2片
  • 蒜頭 4粒
  • 調味料

  • 家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 1粒
  • 老抽 1湯匙
  • 冰糖 1小粒
  • 熱水 700亳升

做法

  • 燒熱1湯匙油,爆香薑片後,放入金蠔豉煎至兩面金黃色備用。
  • 放油爆薑片及蒜頭,放入冬菇爆香盛起,原鍋放入腩排炒香,放回冬菇、合桃,注入熱水、家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯)及調味料,滾起後轉中小火燜煮30分鐘至入味;
  • 放入金蠔及髮菜多炆15分鐘至軟身入味,待收汁可關火,蓋上鍋子約30分鐘靜置會更入味。
  • 下廚小貼士

    髮菜泡浸10分鐘加入粗鹽搓洗乾淨,過清水數次洗淨可去淨泥味。
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