金絲大蝦長壽麵

金絲大蝦長壽麵

中型南瓜開頂去籽,放入微波爐按600W叮約6分鐘即可變軟。

  • 食譜用餐人數6
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間15 分鐘

材料

  • 家樂牌鷹粟粉 少許
  • 中蝦 10隻 (剪鬚去腸洗淨用廚紙抹乾,醃料醃15分鐘)
  • 伊麵 2個 (灼至軟身撈起備用)
  • 薑片 2片
  • 蒜蓉、乾蔥蓉 各1茶匙
  • 醃料

  • 鹽、胡椒粉 少許
  • 湯汁

  • 家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 1粒
  • 南瓜 (約500克)
  • 牛油 25克
  • 熱水 500毫升
  • 淡忌廉 適量

做法

  • 中蝦沾上薄薄家樂牌鷹粟粉,下鑊半煎炸至蝦身兩面金黃色備用;
  • 牛油煮溶,爆香乾蔥及蒜蓉,加入南瓜、500毫升水煮滾,以濾網*過濾至幼滑,回鍋煮滾加入家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯)最後加淡忌廉,落中蝦及伊麵煮多1-2分鐘至入味。(*可以手提攪拌器取代)
  • 最後將中蝦排在伊麵上,湯料淋在中蝦伊麵面便成。
  • 下廚小貼士

    中型南瓜開頂去籽,放入微波爐按600W叮約6分鐘即可變軟。
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