錦繡甘藍蝦球

錦繡甘藍蝦球

去殼蝦仁加入鹽揉搓,待產生黏性可加入家樂牌鷹粟粉和水繼續拌洗,過水後便可去除腥味。 羽衣甘藍去除硬梗撕成大少相同小塊,以油快炒到水份蒸發,以保留口感。

  • 食譜用餐人數6
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間10 分鐘

材料

  • 鮮蝦 12隻(蝦仁剝殼後去腸醃好)
  • 羽衣甘藍 600克(約一斤)
  • 甘筍絲 適量
  • 蒜片 適量
  • 醃料

  • 家樂牌鷹粟粉、家樂牌雞粉、胡椒粉 少許
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 半茶匙
  • 糖 半茶匙

做法

  • 羽衣甘藍浸洗後撕成大小相同塊狀;
  • 鍋加入油,甘筍拌炒一會加入蒜片及羽衣甘藍快炒至稍軟盛出備用。
  • 鍋內放油用小火爆香蒜末放入蝦仁,用中火拌炒至變色,加入調味料,加入羽衣甘藍用大火快炒完成。
  • 下廚小貼士

    去殼蝦仁加入鹽揉搓,待產生黏性可加入家樂牌鷹粟粉和水繼續拌洗,過水後便可去除腥味。 羽衣甘藍去除硬梗撕成大少相同小塊,以油快炒到水份蒸發,以保留口感。
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