健脾淮山素肉餅煲仔藜麥飯

健脾淮山素肉餅煲仔藜麥飯

處理淮山時宜戴上手套,否則使人皮膚痕癢。

  • 準備時間10 分鐘
  • 烹調時間25 分鐘

材料

  • 硬豆腐 1磚
  • 鮮淮山 半條
  • 杞子 1湯匙
  • 米 1杯
  • 三色藜麥25克
  • 什菌 80克
  • 水 220毫升
  • 調味料

  • 家樂牌鮮菇粉 1匙
  • 家樂牌鷹粟粉1湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 酒 1湯匙
  • 麻油 1湯匙

做法

  • 將淮山去皮切粒 ,什菌洗淨切粒,豆腐放入碗中壓爛後加入淮山和什菌粒,加入調味料醃10分鐘成素肉餅備用
  • 將米及藜麥沖洗淨,放入煲內,注入適量清水中火煮 15分鐘
  • 將素肉餅放入飯面,加上杞子,蓋上蓋煮多6-8分鐘,熄火後焗10分鐘
  • 下廚小貼士

    處理淮山時宜戴上手套,否則使人皮膚痕癢。
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