羽衣甘藍藜麥素餃子

羽衣甘藍藜麥素餃子

清洗羽衣甘藍時,可先用暖水洗幾分鐘,再用冷水洗幾分鐘,可以口味更清新。

  • 準備時間20 分鐘
  • 烹調時間20 分鐘

材料

  • 羽衣甘藍 60克
  • 藜麥 25克
  • 水餃皮 160克
  • 椰菜 半個
  • 紫洋蔥 半個
  • 紅椒 半個
  • 甘筍 半條
  • 調味料

  • 家樂牌鮮菇粉 1/2匙
  • 生抽 1茶匙
  • 麻油 1/4 茶匙
  • 胡椒粉 少許

做法

  • 羽衣甘藍洗淨弄乾,放入沸水中煮至變軟,取出浸凍水降溫,榨乾水分,切碎備用。椰菜、紫洋蔥、紅椒和甘筍切粒。
  • 燒熱鍋水,然後將藜麥放入煮約10分鐘至呈透明狀,撈起瀝乾水份,
  • 用中火燒熱鍋,加少許油,然後加入羽衣甘藍、藜麥、椰菜、紫洋蔥、紅椒和甘筍炒至軟身,加入調味料炒勻,放涼備用。
  • 餡料放在餃子皮中央位置,皮邊沾水,然後包成餃子形狀。
  • 放入蒸爐用大火蒸5分鐘左右,即成。
  • 下廚小貼士

    清洗羽衣甘藍時,可先用暖水洗幾分鐘,再用冷水洗幾分鐘,可以口味更清新。
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