鹹蛋蒸肉餅

鹹蛋蒸肉餅

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選購鹹蛋時,應避免蛋殼表面有斑點或橙色油漬,或搖晃時蛋內已變成液體,這些都代表鹹蛋已經腐壞。 一隻鹹蛋就含有616克膽固醇,只放半隻鹹蛋黃, 膽固醇減少,美味不減,健康加分

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間20 分鐘

材料

  • 豬絞肉 600克
  • 鹹蛋 1隻
  • 蔥花 適量
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1匙
  • 家樂牌鷹粟粉 4茶匙
  • 生薑 2片
  • 糖 1 茶匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 米酒 2茶匙
  • 麻油 4茶匙

做法

  • 把鹹蛋黃和鹹蛋白分開。
  • 把豬絞肉加入醃料和鹹蛋白,攪拌至黏狀,然後醃15分鐘。
  • 把醃好的豬絞肉鋪平在碟上,然後把鹹蛋黃半壓在豬絞肉中央。
  • 大火蒸20分鐘,加上蔥花即可。
  • 下廚小貼士

    選購鹹蛋時,應避免蛋殼表面有斑點或橙色油漬,或搖晃時蛋內已變成液體,這些都代表鹹蛋已經腐壞。
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