牛蒡冬瓜泥蜆肉湯

牛蒡冬瓜泥蜆肉湯

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全程中火,如不打蓉,可當湯水也可,不需炒太長時間。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間30 分鐘
  • 烹調時間45 分鐘

材料

  • 牛蒡 1條
  • 冬瓜 2斤
  • 蜆 2斤
  • 油 2湯匙
  • 薑片 4片
  • 調味

  • 家樂牌純味鮮雞粉 2匙
  • 胡椒粉 適量
  • 鹽 1茶匙

做法

  • 牛蒡去皮切薄片備用
  • 冬瓜去皮切片備用
  • 蜆洗淨加水煮至開口,取起蜆留肉,留煮過蜆的水,殼不要
  • 牛蒡放回煮蜆水內,大滾20分鐘至出味
  • 油下鑊加熱,加入冬瓜、薑片及雞粉爆炒一下,回煲再煮20分鐘 (可轉攪拌機把所有材料打蓉)
  • 最後回煲加入蜆肉多煮5分鐘至熟,後下鹽及胡椒調味
  • 下廚小貼士

    全程中火,如不打蓉,可當湯水也可,不需炒太長時間。
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