鮑魚鮮菇扒時菜

可選合時的時菜, 如夏天可選生菜; 冬天可選豆苗。


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家樂牌鮮味雞汁

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濃湯炆元蹄

炆完後的元蹄已變得非腍軟,所以於起鑊拆骨時要特別小心,不要把皮弄破影響外觀。


在炆元蹄時要不時觀察鑊內是否有足夠水份,不然於長時間的炆煮過程中汁料容易收乾燒焦。如汁料偏少的時侯可慢慢注入已燒熱的水,以免影響鑊中的煮食溫度。


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家樂牌濃湯寶豬骨濃湯

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瑤柱玉環甫

瑤柱於蒸腍後比軟容易散開,所以可先放入雪櫃冷藏變硬,這樣會比較容易釀入瓜甫內。


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家樂牌濃湯寶鮮雞清湯

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